« Un pisco honnête, de ceux que l’on ne fait presque plus. »
DÉGUSTATION À L’AVEUGLE · LIMA 2024
DEPUIS 1994 Socsi, Lunahuaná · Vallée de Cañete · A.O. Pisco
FAMILLE ASCAZÍBAR · BODEGA PARAÍSO
Un pisco qui a une histoire.
Trente ans à distiller le raisin de la vallée de Cañete à l’alambic, sans vieillissement et sans rien ajouter.
CHOISISSEZ VOTRE RAISIN
LES PISCOS
Quatre raisins. Quatre façons de dire Cañete.
Chaque variété a sa couleur, son bandeau et son caractère dans le verre.
Bouteille de Pisco Acholado Antuhay, 375 ml ASSEMBLAGE DE LA MAISON
Acholado
Assemblage de raisins à pisco, sélection de la maison. Nez complexe, bouche ronde, finale persistante et douce.
VOIR LA FICHE DE L’ACHOLADO →
Q
Quebranta
Sec, intense, au caractère terreux.
PISCO PUR
M
Moscatel
Floral, souple, avec des notes de miel.
PISCO AROMATIQUE
I
Italia
Agrumes, herbes, fraîcheur et parfum.
PISCO AROMATIQUE
FICHES TECHNIQUES
Toute l’information, dans un PDF par pisco.
Appellation, cépage, lot, producteur, enregistrement sanitaire et profil sensoriel de chaque variété.
FICHE TECHNIQUE · PDF
Pisco Acholado
A4 · 1 page · Lot ANTU01
TÉLÉCHARGER
FICHE TECHNIQUE · PDF
Pisco Quebranta
A4 · 1 page · Lot ANTU02
TÉLÉCHARGER
FICHE TECHNIQUE · PDF
Pisco Moscatel
A4 · 1 page · Lot ANTU04
TÉLÉCHARGER
FICHE TECHNIQUE · PDF
Pisco Italia
A4 · 1 page · Lot ANTU03
TÉLÉCHARGER L’ÉLABORATION
De la grappe au verre, sans raccourci.
- 01
Vendanges
Cueillette manuelle à l’aube, grappe par grappe.
- 02
Fermentation
Moût frais avec ses propres levures, sans additif.
- 03
Distillation
Discontinue à l’alambic, au degré, sans ajout d’eau.
- 04
Repos
Sans bois, en récipients neutres, jusqu’à ce qu’il se pose.
1994
PREMIÈRE DISTILLATION
Socsi, Lunahuaná
Vallée de Cañete · 12°57′ S
Famille Ascazíbar
NOTRE HISTOIRE
Une famille, un alambic et la patience de la vallée.
Antuhay est élaboré à la Bodega Paraíso, à Socsi, Lunahuaná, au cœur de la vallée de Cañete. Depuis 1994, la famille ne distille que des raisins à pisco de la vallée, en distillation discontinue à l’alambic, sans vieillissement et sans rien ajouter. Un pisco pur, comme l’exige l’appellation d’origine.
DÉCOUVRIR LA BODEGA → CE QU’ILS EN DISENT
Ceux qui l’ont déjà goûté.
“Je l’avais commandé pour un sour et j’ai fini par le boire seul. Il surprend.”
Rodrigo M. Barranco, Lima
“L’Italia est le plus parfumé que j’aie goûté. Point.”
Camila T. Sommelière
“Il me rappelle le pisco de mon grand-père à Lunahuaná. Honnête, vraiment.”
Ernesto Q. Cañete
“L’étiquette est déjà belle. Le contenu l’est encore plus.”
Lucía R. Designer
“Goûter les quatre raisins à la suite est la meilleure façon de comprendre le pisco.”
Diego P. Cusco
“Un Quebranta sec, ferme, comme il doit l’être. J’en recommanderai.”
Andrea V. Arequipa
“Je l’ai offert en Espagne et il n’en est pas resté une goutte.”
Martín S. Trujillo
CONTACT
Vous voulez Antuhay à votre bar, dans votre boutique ou à votre table ?
Distribution et ventes
Restaurants, bars, boutiques spécialisées et commandes d’entreprise.
VENTAS@ANTUHAY.COM →Visiter la bodega
Bodega Paraíso, Socsi, Lunahuaná. Vallée de Cañete, à 3 heures de Lima.
ORGANISER UNE VISITE →Presse et événements
Dégustations guidées, salons et notes de presse sur la maison et ses piscos.
ÉCRIVEZ-NOUS →Un pisco qui a une histoire
Soyez le premier à savoir quand sort le prochain lot.
Sorties · Dégustations · Nouvelles de la bodega